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青豆炒肉

by nosper on January 29th, 2011

材料:瘦肉,豌豆,红椒,葱,蒜,料酒,酱油,淀粉,鸡精,盐,白胡椒粉等

私人厨房做法:

1.   瘦肉切片,加适量料酒,酱油,盐,淀粉拌匀;
2.   豌豆在沸水中焯一下,捞起沥干水分。如果是新鲜的嫩豌豆,则不需要焯水,本人用的是超市买的袋装冷藏的,需要焯水去青味;
3.   葱切段,蒜拍碎,红椒切丁,
4.   锅中放油,烧热,下瘦肉快速翻炒,肉变色便可起锅;
5.   锅内留油,放入葱,蒜,爆香后下红椒丁,翻炒约半分钟下豌豆一起翻炒。约一分钟后再加入炒好的瘦肉,一起翻炒,加盐,白胡椒粉,鸡精,便可起锅了。



主厨:@zouyan

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From → 私人厨房